Piadine – Pfannenbrot - Herrin der Töpfe

Piadine – Pfannenbrot

Dieses Pfannenbrot ist mit wenigen Zutaten schnell hergestellt und passt auszeichnend zu Salat und Antipasti.

Vorbereitung 5

Zubereitung 20

Zeit zum Gehen 30

Gesamt 55

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Das Olivenöl und das Wasser verrühren und nach und nach zum Mehl geben.
Wenn du keine veganen Piadine benötigst, dann kannst du eine Mischung aus 100 ml Wasser und 100 ml Milch verwenden. Dadurch wird das Brot besonders weich.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und mindestens zehn Minuten kneten.
Den Teig in 8 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel formen. Dann die Kugeln 30 Minuten ruhen lassen. An warmen Tagen mit einem feuchten Tuch bedecken, damit der Teig nicht austrocknet.
Nach den 30 Minuten zu ca. 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.
Die Piadina von beiden Seiten in einer ungefetteten Pfanne ausbacken.

Je nach Geschmack können dem Teig auch vor dem Backen Kräuter, Schinkenwürfel oder geröstete Zwiebeln untergemischt werden … mmmmmm lecker 😉

Kalorien: 244kcal