Pasta mit Spargel & Tomaten
Was gibt es Besseres als Pasta und Tomaten? Pasta, Tomaten und Spargel! Dieses Rezept ist der Hit in der Spargelsaison und dazu noch richtig gesund.
Zutaten
- 200 Gramm Maccaroni ungekocht
- 250 Gramm Spargel weiß
- 150 Gramm Datteltomaten
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Balsamico weiß
- Olivenöl zum Braten
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
- Etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und den Spargel hineingeben. Braten, bis er etwas Farbe annimmt. Der Spargel muss nicht vollständig gegart werden, er darf bissfest bleiben.
- Dann die Tomaten mit in die heiße Pfanne geben und ca. 1 Minute mit anbraten. Dann mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
- Die Nudeln zu dem Spargel und den Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken und mit Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
Nährwertangaben
Kalorien: 510kcal | Kohlenhydrate: 80,7g | Protein: 15,8g | Fett: 12,1g
