Kichererbsen mit Ei
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch günstig, schnell zubereitet und gesund, da reich an Proteinen❣️
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (oder Bohnen deiner Wahl)
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
- ½ TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- 1 Bund Dill (gerne auch TK)
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Paprikagewürz
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne andünsten, bis sie glasig sind.
- Die Kichererbsen (oder Bohnen) in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abbrausen. Dann mit der Kurkuma in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Während die Kichererbsen braten, die Schale mit einer feinen Reibe von der Zitrone reiben.
- Die Hitze reduzieren. Dann die Zitronenschale und das Paprikagewürz hinzugeben und gut verteilen. Mit Salz abschmecken.
- Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft sowie drei Löffel Wasser hinzugeben. Die Eier aufschlagen, vorsichtig über die Kichererbsen geben und Pfeffer darüber streuen.
- Bei geschlossenem Deckel die Eier circa fünf Minuten durchgaren lassen.
- Dill schneiden, sofern er frisch ist.
- Alles auf einen Teller gleiten lassen und den Dill über den Eiern verteilen.
Infos
Dazu passt eine Scheibe geröstetes Brot.
Nährwertangaben
Kalorien: 458kcal | Kohlenhydrate: 22,2g | Protein: 20,9g | Fett: 22,3g
