Frühlingszeit ist Bowl-Zeit! Und was gibt es Besseres, als eine gesunde und saisonale Frühlings-Bowl mit gebratenem Spargel und Kichererbsen? Diese vegetarische Kreation ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen.
Was kommt alles in die Bowl mit gebratenem Spargel?
Die Basis dieser Schüssel bilden die köstlichen Kichererbsen und Kidneybohnen, die für eine gute Portion pflanzliches Protein sorgen. Zusammen mit dem gebratenen Spargel, der dem Gericht eine frische und knackige Note verleiht, entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur Vegetarier begeistern wird.
Als Topping kommt cremiger Feta hinzu, der mit seiner salzigen Note perfekt mit dem gesamten Geschmackserlebnis harmoniert. Für einen zusätzlichen Kick sorgt der frische Rucola, der mit seinem leicht bitteren Geschmack das Aroma der anderen Zutaten hervorhebt.
Diese Frühlings-Bowl mit gebratenem Spargel und Kichererbsen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die alle wichtigen Nährstoffe liefert. Schnappen Sie sich auch eine Schüssel und lassen Sie sich von dieser köstlichen Kreation verwöhnen!
Frühlings-Bowl mit gebratenem Spargel & Kichererbsen
Zutaten
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 10 Cocktailtomaten Alternativ gehen auch große Tomaten
- 100 Gramm Feta
- 5 Stangen Spargel weiß
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico weiß
- Salz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen und wenn sie heiß ist, einen Teelöffel Olivenöl hinzugeben. Die Spargelstücke in die Pfanne geben und scharf anbraten.Sobald sie etwas braun sind, vom Herd nehmen.
- Den Rucola waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke teilen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Je einen Teelöffel Olivenöl über den Salat geben, etwas salzen und gut verteilen.
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz unter Wasser abbrausen und abtropfe lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln.
- Die Kichererbsen auf einem Viertel des Rucola verteilen.
- Die Kidneybohnen in das Sieb geben, ebenfalls abbrausen und abtropfen lassen. Auf dem Viertel neben den Kichererbsen verteilen.
- Den Feta mit den Fingern zerkrümeln und auf den Salat geben.
- Dann den warmen Spargel auf den letzten freien Platz verteilen und in der Mitte die Tomatenviertel legen.
- Zwei Esslöffel Olivenöl mit zwei Esslöffeln Balsamico und einem Esslöffel Wasser vermischen. mit etwas Salz abschmecken und über den Salat geben.
- Abschließend etwas Pfeffer über den Salat geben. Wenn du hast, dann eignet sich auch grober Pfeffer aus der Mühle sehr gut
Nährwertangaben
Warum passen Kichererbsen und Kidneybohnen gut zu einer Bowl mit gebratenem Spargel
Kichererbsen
Kichererbsen sind gesund, da sie reich an Protein sind und einige essenziellen Aminosäuren enthalten. Sie sind eine gute Ballaststoffquelle, welche die Verdauung fördert und zur langanhaltenden Sättigung beiträgt. Kichererbsen enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Zink sowie Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren können. In einer Bowl sind Kichererbsen vielseitig einsetzbar und fügen der Mahlzeit Nährstoffe hinzu. Sie bieten eine gute Proteinquelle für Vegetarier und Veganer, verleihen den Bowls verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen, und sie sind eine beliebte Wahl für eine gesunde, vegetarische oder vegane Mahlzeit.
Kidneybohnen
Kidneybohnen sind wie die Kichererbse, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Ebenso enthalten sie wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und dazu noch B-Vitamine. Kidneybohnen bieten auch antioxidative Vorteile und können beim Gewichtsmanagement helfen.
Ich empfehle dir, die Kidneybohnen vor dem Verzehr zu waschen. Dies soll die Verträglichkeit im Darm verbessern. Außerdem ist die Flüssigkeit in der Dose schleimig und hat eine in meinen Augen unangenehme Konsistenz beim Verzehr. Hinzu kommt, dass sie leicht herb schmeckt.
Ich stehe dem Verzehr von Gemüse aus Konserven etwas kritisch gegenüber, da man nie weiß, welche Stoffe aus der Innenbeschichtung der Dosen in das Lebensmittel übergeht. Aber seitdem Kidneybohnen bei Öko-Test ziemlich gut abgeschnitten haben, bin ich etwas entspannter. Hier eine Zusammenfassung von Utopia.
So, jetzt viel Spaß beim Kochen. Ach ja … Zu diesem Salat schmeckt am besten ein Brot. Wähle zwischen Pizzabrot und Pfannenbrot.
Deine
Vanessa
