Du suchst nach einer gesunden und schnellen Alternative zu klassischen Frikadellen? Dann sind diese Haferflocken-Quark-Frikadellen die perfekte Wahl! Sie sind momentan bei uns der Renner, denn sie verbinden herzhaften Geschmack mit wertvollen Nährstoffen und sind einfach in der Zubereitung. Knusprig gebraten und voller Eiweiß, machen sie satt, ohne schwer im Magen zu liegen – ideal als Hauptgericht, Snack oder für die Arbeit.
Noch nie mit Quark und Haferflocken gekocht? Ich bis vor kurzem auch nicht 😄. Keine Sorge – probiere es aus und entdecke, wie unkompliziert und lecker diese Frikadellen sind!
Warum Hafer-Quark-Frikadellen eine gesunde Wahl sind
Die Kombination aus Haferflocken und Quark macht dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch zu einer wahren Nährstoffbombe.
- Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und liefern langanhaltende Energie. Sie unterstützen eine gesunde Verdauung und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Quark ist ein hervorragender Eiweißlieferant, der den Körper mit wertvollen Aminosäuren versorgt und lange satt macht.
- Emmentaler Käse bringt eine herzhafte, aromatische Note und sorgt für den typisch würzigen Geschmack.
Mit diesen Zutaten zauberst du Frikadellen, die sowohl gesund als auch sättigend sind – und dabei wunderbar unkompliziert in der Zubereitung bleiben.
Variationsideen für die vegetarischen Frikadellen mit Haferflocken
Dieses Rezept ist wunderbar flexibel und lässt sich an deinen Geschmack anpassen:
- Für mehr Würze: Eine Prise Paprikapulver oder etwas Muskatnuss im Teig sorgt für einen intensiveren Geschmack. Auch ein Hauch von Knoblauch oder Zwiebelpulver passt perfekt. Ich gebe manchmal gebratene Zwiebelwürfelchen und einen Löffel Senf in den Teig. So sind die Frikadellen geschmacklich noch näher an der Fleischvariante.
- Kräuter nach Belieben: Neben Schnittlauch kannst du auch Petersilie, Basilikum oder Oregano verwenden – frisch oder getrocknet. Richtig mega lecker schmeckt auch Liebstöckel 🌿. By the way – der schmeckt auch in Fleischfrikadellen genial.
- Käse-Variation: Probiere statt Emmentaler einen anderen Käse wie Gouda, Parmesan oder Feta für eine neue Geschmacksnote.
- Für ein bisschen Schärfe: Füge feingehackte Chilischoten oder etwas Cayennepfeffer hinzu.
Lass deinem Geschmack und deinen Ideen einfach freien lauf.
Dazu schmeckt frischer Salat und eine leckere Soße. Ich esse am liebsten Fächerkartoffeln und Kartoffelcreme zu den Frikadellen ❤️.
Tipps für perfekte vegetarische Frikadellen mit Haferflocken
Damit deine Hafer-Quark-Frikadellen garantiert gelingen, gibt es ein paar hilfreiche Tricks:
- Den Teig quellen lassen: Die 20-minütige Ruhezeit ist wichtig, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen und der Teig formbar wird. Überspringe diesen Schritt nicht!
- Konsistenz anpassen: Ist der Teig nach dem Quellen zu klebrig, kannst du einfach etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
- Den Schnittlauch anpassen: Statt tiefgekühltem Schnittlauch kannst du auch frischen verwenden – etwa einen Bund fein gehackt. Das sorgt für noch mehr Aroma.
Mit diesen Tipps werden deine Frikadellen außen knusprig und innen saftig – perfekt für ein schnelles, gesundes Essen.
Haltbarkeit und Lagerung von Haferflocken-Frikadellen
Die Hafer-Quark-Frikadellen eignen sich perfekt zum Vorbereiten und Aufbewahren. Nach dem Braten kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch halten. Sie bleiben wunderbar saftig und lassen sich in der Pfanne oder Mikrowelle schnell wieder aufwärmen. Oder du isst sie einfach kalt. Auch das schmeckt wirklich gut.
Falls du eine größere Menge vorbereiten möchtest, kannst du die Frikadellen auch einfrieren. Ich lege sie dazu nebeneinander auf ein Brett und friere sie im Gefrierfach vor, bevor ich sie in einem Gefrierbeutel stapel – so kleben sie nicht zusammen. Im gefrorenen Zustand sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen die Frikadellen auftauen lassen oder direkt in einer heißen Pfanne anbraten oder im Ofen bei 180 °C aufbacken, bis sie durchgewärmt sind.
Haferflocken-Quark-Frikadellen
Küchenzubehör
- 1 Pfanne
Zutaten
- 200 Gramm Haferflocken
- 250 Gramm Quark
- 3 Eier
- 100 Gramm Emmentaler gerieben
- 1 EL Brühe gekörnt
- 7 Gramm Schnittlauch TK
- Salz
- Pfeffer
- Öl Zum Braten
Zubereitung
- Alle Zutaten bereitstellen.
- 200 Gramm Haferflocken, 250 Gramm Quark, 100 Gramm Emmentaler und die 3 Eier in eine Schüssel geben und vermengen.
- Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
- Nach dem Quellen 1 EL Brühe untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend 7 Gramm Schnittlauch (TK) hinzugeben. Wenn du möchtest, kannst du ach frischen Schnittlauch verwenden (dann ca. 1 Bund).
- Den Teig in 10 Teile teilen und daraus ca. 1 cm dicke Frikadellen formen
- Pfanne erhitzen, das Öl hineingeben und die Frikadellen von beiden Seiten ausbacken, bis sie golden-braun sind.
Infos
Einige der Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links, diese sind in der Regel mit einem Sternchen* gekennzeichnet. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du darüber einkaufst – ohne zusätzliche Kosten für dich. So kannst du mich ganz unkompliziert unterstützen. Vielen Dank! ❤️
Nährwertangaben
Frikadellen aus Haferflocken – mein Fazit
Diese Hafer-Quark-Frikadellen sind die perfekte Kombination aus den Eigenschaften schnell, gesund und unglaublich lecker. Sie passen zu jedem Anlass – ob als sättigendes Mittagessen, Snack für zwischendurch oder als Highlight beim Familienbrunch. Der Mix aus Haferflocken, Quark und Käse liefert wertvolle Nährstoffe und verwöhnt deinen Gaumen mit herzhaftem Geschmack.
Hast du Lust bekommen, sie auszuprobieren? Dann nichts wie ran an die Schüssel! Erzähle mir in den Kommentaren, wie dir das Rezept gefallen hat, und verrate mir deine Lieblingsvariationen. Ich freue mich auf dein Feedback!
Deine Vanessa
Passende Rezepte
Hier findest du noch die im Artikel erwähnten Rezepte:
