Ein Kühlschrank ist mehr als nur ein Aufbewahrungsort für Lebensmittel. Er ist der Schlüssel, um deine Speisen länger frisch zu halten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Doch wusstest du, dass die richtige Lagerung entscheidend ist? In diesem Blogartikel zeige ich dir, wie du deinen Kühlschrank optimal einräumst und dabei nicht nur Geld sparst, sondern auch deine Lebensmittel schonst. Lass uns loslegen!
So bleiben Lebensmittel länger frisch
Die richtige Kühlschrankordnung hilft dir, die Haltbarkeit deiner Lebensmittel zu verlängern. Denn in einem Kühlschrank herrschen verschiedene Temperaturzonen, die du für unterschiedliche Arten von Lebensmitteln nutzen kannst. Von oben nach unten wird es immer kälter, und das macht einen großen Unterschied für die Haltbarkeit deiner Speisen.
Warum ist das wichtig? Werden Lebensmittel bei der falschen Temperatur gelagert, verderben sie schneller oder verlieren an Geschmack. Wer z. B. Milch in der Tür aufbewahrt, riskiert, dass sie schneller schlecht wird, da die Temperatur hier zu warm ist. Eine gezielte Organisation spart also nicht nur Energie, sondern auch bares Geld, da weniger weggeworfen werden muss. Aber den Kühlschrank richtig einräumen ist nicht schwer.
Oberes Fach – für zubereitete Speisen und Süßes
Das obere Fach des Kühlschranks ist meist der wärmste Bereich mit Temperaturen um die 7–9 Grad Celsius. Dieser Bereich eignet sich hervorragend für bereits zubereitete Speisen, Reste vom Vortag und süße Leckereien wie Kuchen oder Pudding. Achte darauf, die Reste gut abzudecken oder in luftdichte Behälter zu geben, damit sie frisch bleiben und keine fremden Gerüche annehmen.
Mittleres Fach – ideal für Milchprodukte wie Käse und Joghurt
Das mittlere Fach hat etwas kühlere Temperaturen um die 4–5 Grad Celsius und ist damit perfekt für Milchprodukte geeignet. Hierhin kommen Käse, Joghurt, Quark, Sahne und ähnliche Produkte.
Tipp: Schimmelkäse sollte getrennt von anderen Käsesorten aufbewahrt werden, damit der Kulturschimmel nicht auf andere Sorten übergreift.
Unteres Fach – geeignet für Wurst, Fleisch und Fisch
Das unterste Fach, direkt über dem Gemüsefach, ist der kühlste Bereich des Kühlschranks mit Temperaturen um die 2–3 Grad Celsius. Hier gehören empfindliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Wurstwaren hin. Achte darauf, diese Lebensmittel in verschlossenen Behältern aufzubewahren, um Kreuzkontamination zu vermeiden und die Hygiene im Kühlschrank zu gewährleisten.
Unteres Fach – Gemüsefach für Obst und Gemüse
Die Schubladen im unteren Bereich des Kühlschranks sind für Obst und Gemüse gedacht. Sie sorgen dafür, dass die Lebensmittel länger knackig bleiben, da hier eine leicht höhere Feuchtigkeit herrscht. Tipp: Obst und Gemüse sollten getrennt voneinander aufbewahrt werden, da bestimmte Obstsorten wie Äpfel Ethylen abgeben, was andere Gemüsesorten schneller verderben lässt. Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben sollten ohne das Blattgrün gelagert werden, da das Grün Nährstoffe und Feuchtigkeit entzieht.
Bananen und Mangos sind kälteempfindlich und sollten außerhalb liegen, ebenso Tomaten, da sie sonst ihr Aroma verlieren.
Du hast eine Null-Grad-Zone?
Wenn dein Kühlschrank eine Null-Grad-Zone oder eine Frischezone besitzt, kannst du hier besonders empfindliche und schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Milchprodukte aufbewahren. Die Temperaturen liegen in dieser Zone knapp über dem Gefrierpunkt, wodurch Lebensmittel bis zu dreimal länger haltbar bleiben.
Robuste Lebensmittel gehören in die Kühlschranktür
Die Kühlschranktür ist der wärmste Bereich und eignet sich für Lebensmittel, die weniger temperaturempfindlich sind. Hier kommen Getränke, Soßen, Marmeladen und Butter hin.
Ins oberste Fach kommen die Eier sowie die Butter. Eier benötigen keine besonders niedrigen Temperaturen, und die Butter bleibt streichfähig. In das mittlere Fach der Tür kommen Marmeladen, Ketchup, Mayonnaise und Senf.
Ganz unten kannst du Getränke wie Wasser und Saft stellen. Letzteres kann im geöffneten Zustand gekühlt bis zu 14 Tage halten. Wichtig: Für die Frischmilch ist es hier nicht kalt genug! Die sollte bei 5°C gekühlt werden. Generell können die Temperaturschwankungen in der Tür für Milchprodukte ungünstig sein.
Kühlschrank richtig einräumen – dies gehört nicht in den Kühlschrank!
Es gibt Lebensmittel, die zwar häufig im Kühlschrank landen, dort aber nichts zu suchen haben, weil sie entweder schneller verderben oder an Geschmack verlieren. Dazu gehören beispielsweise:
- Tomaten und Kartoffeln – sie werden im Kühlschrank schneller schlecht oder verlieren ihr Aroma.
- Auberginen – sie werden schneller wabbelig und gummiartig
- Brot – es wird im Kühlschrank trocken und hart.
- Avocados – unreif sollten sie besser bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie im Kühlschrank nicht weiter reifen. Ich bewahre sie gerne in einer Papiertüte auf.
- Mangos und Bananen – sie sind kälteempfindlich und verlieren ihr Aroma.
- Kürbis – er mag es kalt (12-17° Celsius), dunkel und trocken. Dafür ist am besten der Keller geeignet. Ausnahme: angeschnittene Kürbisse können noch gut drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Ordnungstipps für den Kühlschrank
Den Kühlschrank richtig einzuräumen ist eine Sache, doch die Ordnung aufrechtzuerhalten und den Kühlschrank hygienisch sauber zu halten, ist eine andere. Mit den folgenden praktischen Tipps schaffst du nicht nur Ordnung, sondern sparst auch Energie.
- Kühlschrank komplett ausräumen: Beim Ausräumen kannst du gleich das Haltbarkeitsdatum prüfen und entscheiden, welche Lebensmittel aufgebraucht werden müssen. Ältere Produkte oder Reste nach vorn stellen, um sie schneller zu verbrauchen. Hier findest du meine Rezepte – vielleicht ist eins dabei, mit dem du Reste verarbeiten kannst.
- Ordnungshelfer nutzen: Transparente Boxen sind eine große Hilfe, um Dressings, Soßen oder kleinere Verpackungen zusammenzufassen. Stapelbare, verschließbare Behälter sind ideal für Wurst und Käse – besser als offene Verpackungen, da sie hygienischer sind und den Geruch nicht im ganzen Kühlschrank verteilen.
- Abstände lassen: Damit die Luft zirkulieren kann und die Kühlung gleichmäßig ist, solltest du zwischen den Lebensmitteln etwas Platz lassen.
- Speisereste abdecken: Decke Reste immer ab oder verschließe diese luftdicht, um Feuchtigkeits- und Geschmacksverlust zu verhindern.
Weitere wertvolle Kühlschrank-Tipps
Neben der richtigen Aufteilung im Kühlschrank gibt es einige wichtige Tipps, die dazu beitragen, dass Lebensmittel länger haltbar bleiben und dass der Kühlschrank effizient arbeitet:
- Heiße Speisen abkühlen lassen: Bevor du Reste oder frisch gekochte Speisen in den Kühlschrank stellst, sollten diese vollständig abgekühlt sein. Heiße Speisen erhöhen die Kühlschranktemperatur und führen dazu, dass der Kühlschrank mehr Energie verbraucht.
- Pilze aus der Folie nehmen: Pilze sollten nicht in Plastikverpackungen bleiben, da sie Luft benötigen. In Plastik verpackt neigen sie zur Schwitzwasser- und infolgedessen zur Schimmelbildung. Am besten wickelst du sie in Küchenpapier ein und legst sie ins Gemüsefach. Ich bewahre sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf.
- Ethylen-Produzenten trennen: Obstsorten wie Äpfel, Pflaumen und Pfirsiche setzen Ethylen frei, was andere empfindliche Lebensmittel wie Gurken und Karotten schneller altern lässt. Trenne diese Früchte daher von empfindlichem Gemüse.
Mit diesen Tipps gelingt es dir, deinen Kühlschrank optimal zu organisieren, Lebensmittel länger frisch zu halten und gleichzeitig Energie zu sparen. Denke daran: Ein gut eingeteilter und hygienisch sauberer Kühlschrank ist nicht nur gut für die Lebensmittel, sondern auch für deinen Geldbeutel!
Liebe Grüße
Vanessa
